Alimentação sem carboidratos é a melhor saída?

Quem já não se viu tentado em fazer uma dieta rica em proteínas, onde não é permitido o consumo de nenhum alimento rico em carboidratos? Parece delicioso comer somente carnes, ovos, bacon, leite e seus derivados, que também são ricos em gordura.

Você deve estar se perguntando: mas como é possível emagrecer comendo somente alimentos ricos em gordura? É possível sim, já que você restringe os carboidratos que são a fonte de energia primária para o corpo.

Com isso, o organismo passa a utilizar principalmente proteína e gordura como substrato energético (aminoácidos e corpos cetônicos), fazendo uma modificação no metabolismo normal dos carboidratos.

Isso pode acarretar algumas conseqüências como comprometimento renal e deficiência de alguns nutrientes devido à baixa ingestão de legumes, verduras e frutas, além de aumento nos níveis de colesterol sangüíneo que leva a um maior risco de doença cardiovascular.

As frutas e legumes fornecem carboidratos e por isso deveriam ser retirados da alimentação? E os outros nutrientes que são fundamentais como vitaminas e minerais, não devem ser consumidos? De acordo com as leis da Nutrição, uma alimentação balanceada deve ter boa qualidade, quantidade suficiente, adequação e harmonia. Por isso, uma alimentação restrita em frutas, verduras, legumes e cereais não é considerada equilibrada e balanceada.

Os mitos que rondam os “carboidratos”, ou melhor os alimentos ricos em carboidratos são muitos. Como o fato de que eles não podem ser consumidos após as 18:00h, o que é mentira, já que o metabolismo pode até se tornar mais lento quando dormimos, pois não há um gasto calórico muito grande, mas o organismo digere, absorve e metaboliza esse nutriente da mesma forma.

O que realmente é importante para você: emagrecer privando o seu organismo dos nutrientes necessários ou ter um emagrecimento sadio com uma alimentação variada respeitando as suas necessidades?

A única coisa que podemos afirmar que não apresenta nenhum elemento contraditório em relação à saúde, é que a melhor forma de emagrecer é fazer uma boa reeducação alimentar. Consuma carboidratos, proteínas, lipídeos, vitaminas e minerais sempre, em todas as refeições.

Por Milena Lima
Nutricionista - CRN3- 14. 100

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