Cheesecake

Rendimento

15 porções

Ingredientes

• 1 colher(es) (chá) de açúcar
• 1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó
• 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 50 gr de margarina
• 2 colher(es) (sopa) de Água gelada(s)

Massa

• 200 gr de cream cheese
• 1 colher(es) (chá) de suco de limão
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar
• quanto baste de sal
• 2 unidade(s) de gema de ovo
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• 4 colher(es) (sopa) de creme de leite
• 2 unidade(s) de clara de ovo em neve

Modo de preparo

Massa

1º etapa: Peneire os ingredientes secos e junte a margarina, amassando com a mão, até obter um tipo de farofa. Junte a água, amassando até obter uma bola de massa homogênea.

Deixe na geladeira por uns 30 minutos. Estique com um rolo de macarrão e corte a massa em pequenos quadrados de no máximo 1 cm x 1 cm. Leve para assar em forno moderado e pré aquecido até que os biscoitinhos fiquem ligeiramente dourados.

Massa: bata o cream cheese, junte o restante dos ingredientes, reservando 2 colheres de açúcar que devem ser batidas junto com as claras. No final, junte as claras em neve delicadamente sem bater.

Montagem: Unte uma forma de fundo removível, coloque os crumbles ( 1º etapa) no fundo e cubra com a massa. Asse por uns 30 minutos em forno médio, ou até ver que ficou dourada o suficiente.