Culinária do Piauí - pratos prediletos de Chayene

Já ficou com água na boca quando viu Chayene, personagem vivida por Claudia Abreu em Cheias de Charme, se deliciar com os pratos típicos de seu estado, o Piauí?

Seus pratos favoritos são Peixada ao leite de coco, Capote (um arroz feito com galinha d’angola) e Arroz Maria Isabel. Ficou com vontade de experimentar? Aprenda a fazer essas receitas a seguir!

Peixada ao leite de coco

Ingredientes

2 garrafinhas de leite de coco
1 Kg de cação
4 dentes de alho
Sal, pimenta, coentro e cheiro verde á gosto
1/2 xícara de azeite
2 tomates sem pele e sem semente
1 colher de sopa de amido de milho
1 limão

Modo de preparo

Tempere o peixe com dois dentes de alho, limão e pimenta.

Deixe descansar por uma hora. Refogue os outros dois dentes de alho no azeite com os tomates, uma garrafa de leite de coco, o peixe, sal e pimenta. No final do cozimento, adicione o coentro, cheiro verde e o outro leite de coco misturado com o amido de milho. Deixe engrossar e desligue. Sirva-se e aproveite!

Capote

Ingredientes

1 kg de frango
1 cebola
100gr de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite
400gr arroz
Sal (quantidade necessária)

Modo de preparo

Coloque o frango para cozinhar com a cebola, o azeite, o bacon e uma boa pitada de sal. Reserve a água do frango. Desfie o frango cozido. Prepare o arroz com a água reservada. Em uma travessa, coloque o arroz intercalando com frango e bacon. Levar ao forno para secar o arroz. Aproveite para enfeitar o prato com salsa e cebolinha e uam bela pimenta malagueta em cima.

Arroz Maria Isabel

Ingredientes:

1 kg de arroz
1 kg de carne de sol picada
2 cebolas
1 cabeça de alho
2 maços de cheiro verde
4 pimentas de cheiro
4 folhas de louro
10 ml de azeite de oliva
50 ml de óleo

Modo de preparo:

Lave a carne e coloque-a para dourar em panela com óleo quente. Em seguida, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Depois, coloque o arroz e os temperos, menos a pimenta, e misture bem. Acrescente água quente e, por fim, as pimentas de cheiro cortadas ao meio. Abafe a panela e aguarde até que o arroz fique soltinho. O tempo de preparo é de 30 minutos. Rende 10 porções.

Por Jessica Moraes