Feijão Com Batata Doce e Abóbora

Rendimento

6 porções

Ingredientes

• 2 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha
• 1 folha(s) de louro
• 200 gr de costelinha suína
• 1 unidade(s) de batata-doce fatiada(s)
• 1 copo(s) de abóbora moranga fatiada(s)
• 1 unidade(s) de tomate em pedaços pequenos
• 2 dente(s) de alho
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• quanto baste de sal

Modo de preparo

Coloque o feijão de molho de um dia para o outro, em água filtrada.
No dia seguinte, leve para cozinhar com a água em que esteve de molho, acrescentando a folha de louro, a costelinha defumada, a batata doce, a abóbora e o tomate.

Cozinhe por 40 minutos em panela de pressão.
A parte, refogue os dentes de alho esmagados e a cebola picada. Quando estiverem dourados, junte ao feijão. Deixe ferver em fogo baixo e sem tampa, até ficar na consistência desejada. Tempere com sal e sirva em seguida.