Legumes ao pesto

Legumes ao pesto (por Ana Paula, no Vila Mulher)

Ingredientes:

Legumes:

1 abobrinha cortada em rodelas

2 tomates cortados em rodelas

1 berinjela cortada em rodelas

Molho:

2 xícaras (chá) de folhas de manjericão

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de azeite

meia xícara (chá) de nozes picadas

1 caixa de creme de leite

1 pitada de sal

Modo de fazer:

Legumes:

Em uma grelha, doure os legumes. Faça camadas com as rodelas de berinjela, de abobrinha e de tomate. Reserve.

Molho:

Bata em um processador de alimentos o manjericão com o alho, o azeite, as nozes, o creme de leite e o sal. Sirva com os legumes.

Dica: Servir este molho e os legumes com um macarrão parafuso integral.... delíciaaaaa!!!!

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