Malai Kofta (Bolinho de queijo Indiano)

Rendimento

4 porções

Ingredientes

• 400 gr de queijo minas frescal ralado(s) grosso(s)
• 1 colher(es) (sopa) de manjericão picado(s) finamente
• 70 gr de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta caiena
• 1 litro(s) de Óleo de soja para fritar

Molho

• 4 unidade(s) de tomate pelado
• 1/4 colher(es) (chá) de pimenta caiena
• 500 ml de creme de leite fresco
• 20 gr de coco ralado(s)
• 1 colher(es) (chá) de manjericão picado(s)
• 1 colher(es) (café) de coentro em pó
• 1 colher(es) (chá) de cominho em pó
• 1 colher(es) (chá) de gengibre ralado(s)
• quanto baste de sal
• 1 colher(es) (sopa) de Óleo de soja

Modo de preparo

Misturar o queijo com a farinha, o fermento, o manjericão e a pimenta até formar uma mistura homogênea. Junte o sal, misture novamente e molde a massa em bolinhas.

Molho

Amasse os tomates, formando um purê. Em uma panela, aqueça o óleo, abaixe o fogo, junte o coco ralado, o coentro, o cominho, a pimenta e o gengibre, mexendo sempre. Junte o purê de tomates, o creme de leite, o sal, o manjericão e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Ajuste a consistência com água.
Quando pronto, adicionar as bolinhas reservadas ao molho.