O amaranto é conhecido em vários países há muito tempo, porém, aqui no Brasil não faz muito tempo que começamos a escutar falar sobre esse grão altamente nutricional. As pesquisas realizadas com o amaranto começaram por volta de 1996 e a partir daí começou o seu cultivo no Brasil.
O grão possui cerca de 15% de proteínas com alto teor biológico (aquelas com todos os aminoácidos essenciais que o corpo não produz).
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Não contém glúten, sendo uma excelente opção para os celíacos (pessoas com intolerância ao glúten). Quase não tem gosto, o que é muito bom, pois a farinha pode ser usada em várias misturas sem comprometer o sabor das preparações.
Ainda é pouco conhecido no Brasil. Por isso pode ser difícil a sua aquisição. Atualmente é comercializado em flocos naturais, semelhante aos flocos da aveia, pode ser consumido com frutas e iogurte, como ingrediente para preparação de pães, bolos, doces, sopas, vitaminas e também pode ser consumido como pipoca. A cada dia vem sendo pesquisado seu emprego como matéria-prima em alimentos consumidos habitualmente pela população.
Muitas pesquisas realizadas, tanto no Brasil e em todo o mundo, veem mostrando o potencial do amaranto na redução dos níveis de colesterol no sangue. Vários componentes presentes podem atuar neste efeito, como o óleo, a fibra, a proteína e as substâncias antioxidantes. Uma delas foi realizada por pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública da USP, que utilizaram as sementes e reduziram o colesterol de animais de laboratório. As pesquisas também mostraram resultados satisfatórios em humanos, prova que este alimento é outro forte candidato a fazer parte de uma alimetação saudável.
Roberta dos Santos Silva é nutricionista do site Cyber Diet e especialista em Atendimento Nutricional.
Melart
postado:
16/10/2009 - 17h07
Quem precisar de amaranto em Sao Paulo, e' so mandar um email para sebaspra@hotmail.com.
Tambem vendemos quinoa, racao humana, farinha de banana, etc.
Obrigado
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alexandre
postado:
19/09/2009 - 16h19
bem encontrei facil no mercado municipal do centro de sao paulo ele custa 10,00 100 gramas mas e muito bom ja obtivemos resulytados
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Sóstenes
postado:
26/08/2009 - 15h49
Aqueles que estiverem em São Paulo, podem comprar nas lojas da zona cerealista, no centro da cidade, ao lado do mercadão municipal. Algo em torno de 50 reais o quilo.
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Obrigada Juh, vou acessar e efetuar a compra...
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é www.vitalin.com.br
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tamben fiquei louca por esse produto, descobrir um site que vende tenta fazer a compra .espero que consiga bjs jhu
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desde que vi a reportagem no globo reporter falando do biscoito de amaranto que tira a ansiedade e ajuda a emagrecer, sai a procura dessa farinha milagrosa aqui em minha cidade Uberaba MG, mas infelizmente ainda não achei mas não desisti de encontra la pois sou muito ansiosa e seria uma solução. Um grande beijo e até mais
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