Polenta também é um curinga na cozinha

Foto/Reprodução Cyber Cook

A polenta é um alimento tão versátil quanto o arroz, que vai desde o prato popular até o requintado. Confira algumas receitas para você criar e variar durante a semana.

Polenta básica

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 tablete(s) de caldo de legumes
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de azeite
quanto baste de sal
500 gr de preparado para polenta
2 litro(s) de água

Aqueça água em uma panela e dissolva o caldo de legumes Adicione 1 colher (sopa) de manteiga e o azeite. Aos poucos, coloque a polenta, mexendo sempre. Tempere com sal e continue a mexer. Quando desgrudar da panela, adicione o restante da manteiga, mexa até derrete. Sirva quente.

Polenta com cobertura de shitake

Ingredientes

1 1/2 litro(s) de caldo de legumes
250 gr de fubá

Cobertura

4 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de azeite
2 xícara(s) (chá) de shitake em tiras
4 colher(es) (sopa) de vinho branco
quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada(s)

Modo de preparo

Coloque o caldo para ferver e vá despejando o fubá e mexendo até ficar um creme. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até desgrudar bem da panela. Coloque em um refratário e cubra com a cobertura.

Cobertura

Refogue o alho no azeite e junte o shitake. Mexa por 5 minutos e regue com o vinho. Tempere com o sal, retire e adicione as ervas frescas. Sirva sobre a polenta.

Polenta com queijo e presunto

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

6 xícara(s) (chá) de água
2 tablete(s) de caldo de carne
500 gr de preparado para polenta
2 colher(es) (sopa) de alho picado(s)
250 gr de queijo gruyère em cubos pequenos
100 gr de presunto sem capa de gordura picado(s) finamente

Modo de preparo

Coloque a água, o alho e o caldo de carne numa panela, no fogo, junte o preparado para polenta e o queijo e vá mexendo sempre, até que esteja cozida. Junte o presunto e continue a cozinhar por mais algum tempo. Para servir, coloque no prato, regue com azeite e salpique pimenta moída na hora.

Por Jessica Moraes