Receitas criativas para o seu arraial

A temporada de festas juninas chegou e, com ela, toda a alegria e sabor dessa comemoração típica brasileira. Para dar energia para pular a fogueira e dançar a tão tradicional quadrilha, a Selmi - detentora das marcas Renata e Galo - elaborou quatro sugestões de receitas para a data.

Confira abaixo a lista de ingredientes e as instruções de preparo passo a passo.

Parafusinhos na minimoranga com calabresa

Ingredientes

1 pacote de macarrão parafuso (500 g)
1 pacote de linguiças calabresas tipo fininhas, cortadas em rodelas finas (500 g)
meia xícara (chá) de azeite extra virgem
10 minimorangas cozidas em água e sal
ramos de tomilho a gosto
2 pacotes de queijo parmesão (200 g)

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão parafuso, conforme as instruções da embalagem. Escorra e envolva a massa em fios de azeite extra virgem. Reserve. Corte a tampa das minimorangas cozidas e retire as sementes. Reserve novamente.

Em uma panela grande, em fogo médio, doure no azeite a linguiça. Junte o macarrão cozido, o tomilho e o parmesão, misture levemente e deixe refogar por 1 minuto. Desligue o fogo. Sirva, a seguir, as porções individuais de minimoranga recheadas com o refogado de calabresas, e queijo parmesão. Decore com o tomilho.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Boca de leão com frango, amendoim, gengibre e alecrim

Ingredientes

1 pacote de macarrão boca de leão (500 g)
400 g de peito de frango cortados em cubos
1 colher (chá) de sal
pimenta-do-reino (opcional)
meia xícara (chá) de azeite extra virgem
1 xícara (chá) de amendoim torrado
1 ramo de alecrim
1 colher (sobremesa) de raspas de gengibre

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão boca de leão, conforme a instruções da embalagem. Escorra e envolva em fios de azeite extra virgem. Tempere os cubos de frango com sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma panela grande, em fogo médio, doure o frango no azeite, junte o amendoim, o gengibre e o alecrim.

Refogue rapidamente por 2 minutos. Acrescente o macarrão e misture-o ao refogado. Se necessário, ajuste o sal. Retire do fogo e sirva porções individuais decoradas com alecrim e amendoim.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Bolo de fubá com cobertura de amendoim

Ingredientes

1 mistura para bolos Renata sabor fubá (400 g)
Cobertura e recheio de amendoim
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
100 g de amendoins torrados e picados levemente

Modo de preparo

Prepare a mistura para bolos Renata, conforme as instruções da embalagem.

Cobertura e recheio de amendoim

Em uma panela média, junte o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo moderado, mexendo sempre, até que comece a desgrudar da panela. Acrescente o amendoim e continue mexendo por mais 1 minuto . Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture até ficar bem homogêneo. Utilize morno.

Montagem

Corte o bolo ao meio e recheie, coloque a outra parte do bolo e adicione a cobertura de amendoim. Sirva no lanche ou no café da tarde. Dica: Caso prefira, asse a massa em porções individuais em formatos diferentes. Sirva-as regadas ao doce de amendoim.

Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Pappardelle com moranga, carne de sol e pimenta-dedo-de-moça

1 pacote (500 g) de macarrão tipo Pappardelle
300 g de carne de sol dessalgada e desfiada
500 g de abóbora tipo moranga em cubos cozida "al dente"
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
1 cebola picada
meia xícara (chá) de azeite extra virgem
1 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (chá) rasa de sal

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão tipo Pappardelle, conforme as instruções da embalagem. Após o cozimento, escorra-o e envolva-o em fios de azeite extra virgem. Reserve. Numa panela média, em fogo médio, aqueça o azeite, junte a cebola e a pimenta e refogue por 3 minutos. Acrescente a moranga, a carne de sol, a salsa e o macarrão. Misture até que o macarrão esteja encorporado aos demais ingredientes. Retire do fogo. Sirva porções individuais decoradas com folhas de cebolinha verde.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Por Jessica Moraes