Risoto de Champignon

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Por Vila Sabor

Receita indicada pelo chef Jesse Andrade, Josephine Bistrô.

Rendimento

4 porções

Ingredientes

  • 200 gr de arroz arbório
  • 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
  • 50 gr de manteiga
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 gr de cogumelos shitake
  • 50 gr de champignon fresco
  • 50 gr de shimeji
  • 2 colher(es) (sopa) de shoyu
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 100 gr de queijo ralado

Modo de preparo

Numa panela refogue a cebola e a manteiga.

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Depois acrescente o shitake, o champignon e o shimeji picados junto com o shoyu, o arroz arbório, caldo de legumes e o vinho branco. Quando chegar ao ponto desejado, adicione o queijo.

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