Sopas light para o inverno

Para ajudar no cardápio do inverno, a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima), sugere uma sopa deliciosa, muito fácil de fazer, e o melhor: light! Confira a receita:

Sopa light com gravatinha

Rendimento: 4 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

3/4 xícara de chá de macarrão no formato gravatinha
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos
2 litros de água quente ou caldo de carne caseiro
3 sachês de caldo de legumes em pó
1 xícara de chá de mandioquinha salsa (batata baroa)
½ xícara de chá de abobrinha caipira
½ xícara de chá de abobrinha italiana
1 xícara de chá de cenoura cortada em cubinhos
½ xícara de chá de bulbo de alho poro picado (opcional)
½ xícara de chá de tomate fresco sem pele, cortado em cubinhos
4 colheres de sopa de cebolinha verde fresca cortada a gosto
½ xícara de chá de salsa fresca picada a gosto
Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite e refogue rapidamente a cebola. Acrescente a água, os saches de caldo em pó e deixe ferver.

Junte a mandioquinha, as abobrinhas, a cenoura, o alho poró e o tomate. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão, acrescente o macarrão e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.

Tampe a panela, volte ao fogo e deixe ferver por mais 2 minutos após início da pressão. Desligue.

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Sopa Light de Alface

Rendimento: 3 porções

Ingredientes

1 litro(s) de caldo de carne sem gordura
1 pé(s) de alface lisa em tiras
1 xícara(s) (chá) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de pimenta dedo-de-moça
1 folha(s) de louro
quanto baste de sal

Modo de preparo

Leve ao fogo o caldo e os temperos. Deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente a alface e cozinhe por 3 minutos. Se quiser, pode bater no liquidificador antes de servir. Sirva com torradas.

Sopa Light de Lentilhas

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

250 gr de lentilha
3 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de cebola
2 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cenoura em pedaços pequenos
1 1/2 litro(s) de água
1 talo(s) de salsão
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Deixe as lentilhas de molho por cerca de 12 horas. Refogue bem o óleo com a cebola,o salsão e o alho. Acrescente os tomates, a cenoura, as lentilhas escorridas e os tabletes de caldo de galinha. Deixe refogando por cerca de 10 minutos e, então, acrescente a água. Deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias, mas antes que comecem a se desfazer.

Por Jessica Moraes