Talharim ao molho de camarão e vinho branco

Domingo, pra mim, é dia de preguiça. O almoço de hoje não poderia ser algo muito complicado, até porque, depois de ir dormir altas horas no sábado é comum acordar tarde no dia seguinte, né?
Aqui perto de casa, todo sábado e domingo, um senhor vende camarão e peixe da melhor qualidade e super fresquinhos, daqueles que nem cheiro tem.

Compramos 1 kg de camarão cinza para ser a estrela principal do nosso almoço de hoje. Eu também estava com um queijo camembert fazendo aniversário na minha geladeira. Resolvi que hoje ia colocar ele no molho.
Vamos a receita:

Talharim ao molho de camarão e vinho branco

Ingredientes:

• 1 pacote de qualquer macarrão de massa fresca (tipo Frescarini)


• 1kg de camarão cinza limpo


• Suco de meio limão


• 1 cebola média picadinha


• 2 dentes de alho amassados


• 250ml de vinho branco


• 1 caixinha de creme de leite


• 125 gr de queijo camembert (podendo usar outro queijo se preferir)


• 3 colheres de sopa de queijo parmesão fresco


• Azeite


• sal à gosto


• pimenta do reino à gosto


• salsa (fresca picadinha ou desidratada)

Modo de Fazer:

Coloque pra ferver em torno de 1 litro de água em uma panela grande. Quando estiver fervendo jogue 1 fio de azeite e acrescente o macarrão. Mexa e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Escorra e reserve.

Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta do reino. Aqueça em uma frigideira um pouco do azeite (1 colher de sopa) e deposite os camarões. Mexa e deixe-os refogar por 2 ou 3 minutinhos. Desligue o fogo. Reserve.

Hora de fazer o molho. Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho sem deixar dourar em fogo médio. Acrescente o vinho branco, mexa e deixe por cerca de 3 minutos para que o álcool evapore. 

Deposite o queijo camembert (corte em quadradinhos para facilitar), o queijo parmesão e deixe-os dissolver e se misturarem ao molho. Em seguida vá jogando, aos poucos, o creme de leite mexendo sempre. Abaixe o fogo e some os camarões. Misture-os bem ao molho. Jogue a salsinha, acerte o sal e a pimenta até ficarem de acordo com o seu paladar e o molho estará pronto! Pode jogar o macarrão, sempre aos poucos, para que ele vá se misturando ao molho. Passe para um pirex e leve à mesa.